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羊肚菌石斛豬骨湯

作者:10hu.cn 時間:2019-05-22 21:54

 “粵人無湯不上席,無湯不成宴”,無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。今天就介紹一款廣東很流行的靚湯,羊肚菌石斛豬骨湯。羊肚菌不僅營養豐富、味道鮮美,而且益腸胃。石斛能“降火生津,滋陰養胃”,兩者燉湯味道鮮美,對于消化不良,腸胃不適的養生來說很適合。 不過對菌類過敏的人不能吃哦。
羊肚菌石斛豬骨湯圖片
  耗時:90分鐘;
  難度:一般;
  材料:豬骨半斤、羊肚菌數朵、石斛約10克、大花菇兩朵、山藥干品、芡實蜜棗一顆。
 
  羊肚菌石斛豬骨湯做法:
  1.首先把豬骨洗凈,放入沸水中飛水,然后撈出瀝干水分;
  2.羊肚菌和石斛,分別用清水浸泡好;
  3.處理好材料以后,把豬骨、羊肚菌放入鍋內,加入適量的清水;
  4.接著大火燒開,轉小火燉煮一小時,然后把石斛一起倒入進去;
  5.再煲20分鐘,即可加鹽調味即可食用。
 
  在眾多的菌類中,羊肚菌靠野味十足的口感與醇厚的風味在一眾同類中獨領風騷。不管是煲湯還是炒菜,只要加上一點羊肚菌,菜肴立馬大放異彩,也難怪羊肚菌能成為料理界的珍寵。羊肚菌接連登上海內外國宴餐桌,在米其林餐廳也大受歡迎。就連泡發羊肚菌的水,都被大廚視為精華。如此受寵的羊肚菌確實是不可錯過的美味。羊肚菌含有18種氨基酸、8種維生素,以及豐富的多糖、有機鍺和硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質元素,被視為十分好的蛋白質來源,有“素中之葷”的美稱。

特別提示:

本頁面所涉及功效與吃法的內容旨在探討石斛的食用方法和烹飪手段,并不能代替任何藥品使用。本站內容不構成對您的任何建議、指導,如您身體不適請盡快就醫,請勿私自用藥。

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