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鐵皮楓斗怎么吃,鐵皮楓斗的食用方法

作者:10hu.cn 時間:2019-07-22 19:48

     說起鐵皮楓斗很多人第一印象就是鐵皮楓斗很貴,藥效價值很高,鐵皮楓斗是一種效果非常好的佳保健品和補養品。鐵皮楓斗就是由鐵皮石斛制作而成的,那么由鐵皮石斛提煉而出的鐵皮楓斗更是具有更高的營養價值、藥用價值。許多朋友甚至不知道鐵皮楓斗怎么吃,今天滇森石斛網就從鐵皮楓斗的藥用價值,營養成分,食用方法,以及食用的注意事項幾個方面來說明鐵皮楓斗怎么吃。
 
    鐵皮楓斗的作用和營養價值  
    2015版《中華人民共和國藥典》記載鐵皮石斛:
   【性味與歸經】甘,微寒。歸胃、腎經。
   【功能與主治】益胃生津,滋陰清熱。用于熱病津傷,口干煩渴,胃陰不足,食少于嘔,病后虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。
   【用法與用量】6~12g。
 
    鐵皮石斛適宜人群:經常熬夜、用腦、煙酒過度、平時有乏力、咽干、手腳心發熱、夜間盜汗等亞健康群體。
    鐵皮石斛不適人群:孕婦、嬰幼兒、哺乳期的婦女、畏寒怕冷、濕寒體質、胃寒、感冒初期的人。
 
    鐵皮楓斗的主要活性成份為石斛多糖,但是不同的石斛多糖在其分布,分子量大小,單糖組成及比例,主鏈與支鏈結構,取代基的位置等方面都有較大的差異。鐵皮石斛的三個多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結構為主鏈,單糖以甘露糖和葡萄糖為主,三者的分子量差別很大。鐵皮楓斗含有谷氨酸,天冬氨酸,甘氨酸占總氨基酸含量的35%,同時鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸:組氨酸。此外鐵皮楓斗含有多種礦物質,鉀,鈣,鎂,鐵,錳,鍶,鈦,銅等。楓斗中還含有聯芐,菲類,酮,酯類等化合物。主要有倍半萜類石斛堿,苯酞吡咯烷類石斛堿,吲哚里西啶類生物堿等。
     鐵皮楓斗圖片
    鐵皮楓斗的食用方法
    鐵皮石斛最適合的吃法是煎水,代名醫張錫純說:“石斛最耐久煎,應劈開先煎,得真味”。鐵皮石斛最適合的吃法是煮水當茶喝,而不是用開水泡喝。石斛一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。石斛煎煮水的顏色會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,余味也很綿長。 鐵皮石斛鮮條和楓斗都是很不錯的煎水茶料,如果沒有條件的朋友,可以選一根鮮條,去除根葉后,切成小薄片,再用開水沖泡,代茶飲用。
    1.入膳煲湯:將楓斗、土雞、枸杞洗凈備用;將土雞剁塊放入清水中煮沸,打去漂浮的血沫;大火燒開后放入燉鍋小火慢燉;待雞肉軟爛之后,加入楓斗,加入鹽調味;慢燉30分鐘即可。 此法也可以做排骨湯、鴨湯、瘦肉湯等多種鐵皮石斛楓斗湯品。
    2.打粉配水吞服:取鐵皮楓斗粉0.5克,加入適量開水攪勻后飲用。鐵皮楓斗粉一般服用時間在晚餐前后30~60分鐘,成人每天2次。因為這時胃中分泌的酶最活躍,加之胃的蠕動,用餐前后服食能與食物在胃中緩慢消化,停留在胃腸內的時間相對長些,這樣更有利于營養的吸收。
    3.從外觀來看,一般來講,鐵皮楓斗的勁越大品質越好,目前以粘液汁含量高,嚼起來粘口、粘牙的最好。鐵皮楓斗食用的話是可以直接咀嚼的,建議把鐵皮楓斗直接生吃,然后咀嚼后留下的渣滓也是可以直接食用的,因為渣滓含有的藥效價值營養也是很豐富的的。    4.  鐵皮楓斗泡酒,鐵皮楓斗是比較好泡酒的藥材,一般情況下鐵皮楓斗泡酒搭配的藥材很多,比如常見的枸杞,天麻,三七,麥冬等等藥材,需要的可以找專業的中醫配置。    鐵皮楓斗的注意事項和禁忌
    石斛能斂邪,使邪不外達,所以溫熱病不宜早用石斛;其又能助濕,如濕溫尚未化燥者忌服。適宜搭配食材:雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉,枸杞、姜、冰糖、西洋參、麥冬、天冬、三七、沙參等等。不宜搭配食材:蘿卜、綠豆、金銀花、折耳根(魚腥草)、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等清熱解毒藥材及食物。   

  滇森石斛的鐵皮楓斗如何加工   
  1.采摘:首先采摘成熟的石斛鮮條,經過人工挑選,去除不良品和雜質。 
  2.預烘干:采用低溫烘焙,讓石斛鮮條的水分蒸發后而變得軟化,以便進一步加工,烘培十分講究火候,或熱或冷都不行。   
  3.修剪:修剪鐵皮石斛條多余的葉梢和梗桿,剪成6~7厘米的長度,以便于卷曲。如果像楓斗看起來大一些可以剪長一些,反之亦然。從這點可以看出,用楓斗大小看質量是很不科學的。   
  4.卷曲定型:手工將鐵皮石斛鮮條扭成螺旋形或彈簧狀,再用牛皮紙將它卷曲緊密,以便定型。楓斗的卷曲定型是一個非常辛苦的慢工細活,即便是有經驗的楓斗匠師這樣扭一天,也只能扭一斤多的楓斗。 
  5.干燥:再次低溫烘焙楓斗,讓楓斗干燥。過程要注意控制溫度,以避免枯焦,直至楓斗表面呈黃綠色或略帶金黃色。 
  6.拆紙:干燥處理后,就將定型的牛皮紙拆下來,一顆顆楓斗的雛形就出來了。     
  7.后處理:將楓斗進行分檔處理,對其外表拉毛或打光處理,讓楓斗的色澤更好看。   
  8.包裝儲存:經過多重工序后,最后可以將楓斗包裝起來了,放入溫濕度適合的地方避光儲存。

特別提示:

本頁面所涉及功效與吃法的內容旨在探討石斛的食用方法和烹飪手段,并不能代替任何藥品使用。本站內容不構成對您的任何建議、指導,如您身體不適請盡快就醫,請勿私自用藥。

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