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鐵皮石斛的功效與燕窩類似嗎

作者:10hu.cn 時間:2018-03-21 22:33

    燕窩并沒有被《中國藥典》收錄,許多藥籍也未記錄即使偶爾有記載也是極為簡單,難辨真偽,難檢優劣,對于燕窩的營養價值目前存在的爭議較多。根據路源[1]等人的研究,燕窩的主要成分是蛋白質和氨基酸。 而石斛是《中國藥典》收錄的藥材,屬于衛計委發布的《可用于保健食品的中藥名單》中的藥材之一,根據2010版《中國藥典》記載藥用鐵皮石斛有益胃生津,滋陰清熱功能。用于熱病津傷,口干煩渴,胃陰不足,食少于嘔,病后虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。” 鐵皮石斛與燕窩成分不一樣,所以功效也不一樣。 
燕窩的圖片
   燕窩的功效與作用
   根據路源[1]等人的研究,燕窩的成分以蛋白質、氨基酸為主,食用主要以補充營養為主,不能用于藥用。
 
   鐵皮石斛的功效與作用
   根據《中國藥典》記載鐵皮石斛味甘,性微寒,具有益胃生津,滋陰清熱功能。《神農本草經》記載:石斛—味甘平,主傷中,除痹,下氣,補五臟虛勞羸瘦,強陰,久服厚腸胃。鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是針對胃脘痛、上腹漲痛的常用藥材。
石斛與燕窩燉粥
   鐵皮石斛與燕窩搭配食用方法
   干品燕盞以常溫水浸泡,水量為燕窩重量的30~50倍,浸泡6小時后將發脹的燕窩撕成條狀,撕得越細越好。燕窩的營養成分在浸泡過程中已有30%溶于水中,將燕窩及浸泡用水同時置入容器直接烹煮。烹煮時,大火煮沸后轉為小火,3~5分鐘后將燕窩撈出。將鐵皮石斛榨汁后放入鍋中煮沸,將燉好的燕窩加入其中即可,味道很可口。

   參考文獻
   [1]陸源, 韓燈保, 王建云,等. 云南三種燕窩與進口燕窩成份的比較研究[J]. 動物學研究, 1995, 16(4):385-391.
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