金釵石斛和鐵皮石斛在功效上有區別嗎?

作者:10hu.cn 時間:2018-10-23 21:44

  鐵皮石斛和金釵石斛是兩種常用的石斛品種,在新版的《中國藥典》(2015版)中都收錄兩種石斛,對于金釵石斛和鐵皮石斛功能部分是一樣的“性甘,微寒。歸胃、腎經。功能為益胃生津,滋陰清熱。用于熱病津傷,口干煩渴,胃陰不足,食少于嘔,病后虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。”金釵石斛和鐵皮石斛區別更多的在于應用方面。
金釵石斛花
  鐵皮石斛和金釵石斛口感差異
  新鮮的鐵皮石斛莖含有豐富的多糖,因此吃在嘴里的時候會有一種粘稠感,也有一股淡淡的草香甜味。而新鮮的金釵石斛呈現綠色,因此吃在嘴里面會有一種微微的苦澀感覺。 兩者對比,小編更喜歡微甜的鐵皮石斛,金釵石斛的花也是苦味的。 鐵皮石斛由于口味清淡,可以搭配多種食材一起食用,其食用方式也是多種多樣,榨汁、燉湯、煎水、泡茶、熬膏等都可以,相比之下,苦味的金釵石斛便不好搭配和烹飪,除了燉湯以外,其它吃法口感并不好。
  金釵石斛和鐵皮石斛的區別主要是石斛堿的含量和多糖的含量上有區別。 金釵石斛和鐵皮石斛在石斛堿的含量上鐵皮石斛少于金釵石斛,這也是金釵石斛苦,鐵皮石斛不苦的原因。越苦的金釵石斛,說明石斛堿含量越高,其藥用價值也越高。而鐵皮石斛多糖含量比較多,所以鐵皮石斛不苦,膠多,有粘性。口感上的差異導致了藥用選一般金釵,食用選鐵皮的說法。
  科學研究顯示鐵皮石斛和金釵石斛中電噴霧電離質譜質量數為偶數的色譜峰的相對積分面積和分別為2.34%和41.87%。結論:鐵皮石斛和金釵石斛在生物堿類成分的數量和含量上有很大差別,但就所含的相同化學成分而言,鐵皮石斛的質量好于金釵石斛。
鐵皮石斛
  金釵石斛花和鐵皮石斛花區別
  兩者之間的區別主要還是通過外觀來進行區分的。金叉石斛花的花朵顏色為粉白色,并且前段逐漸偏向紫紅色,每朵花有六片花瓣。而鐵皮石斛的花朵則呈現出淡黃色,每株花葶上的花朵少則七八多,多則可以達到二十甚至以上,每朵花也有六片花瓣,且呈現出像四面散開的花形。花的味道上,金釵石斛花泡水味道苦回甘,鐵皮石斛花微甜。
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本頁面所涉及的關于石斛功效與吃法的內容旨在探討石斛的食用方法和烹飪手段,并不能代替任何藥品使用。本站內容不構成對您的任何建議、指導,如您身體不適請盡快就醫,請勿私自用藥。

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